広島の夜も更けてきた。深夜0時だの1時だのを過ぎると、さすがに店仕舞いするお店も出てくる。

　もちろん中にはもっと遅くまで（場合によっては朝まで）やっている店などもあるようだ。「大衆酒場ゑびす」もそのひとつで、朝の5時半くらいまでは営業しているそうである。

• 大衆酒場ゑびす 流川店

　夜も遅いが繁盛している。行き場の少なくなった連中がぞろぞろと集まってくるからだろう。　

　カウンター席にてまずは飲み物をオーダー。

　ビールはアサヒスーパードライ…ではなくシャンディガフにしてみた。ビールとジンジャーエールのカクテル。爽やかで甘いお味。お通しは鶏肉のポン酢和え。

　牡蠣のバターソテー。シンプルな料理だが、やっぱりこういうのがうまい。バターと牡蠣のクリーミーさが混じり合い、互いのコクを相乗し合う。そのコクが、牡蠣独自の海の風味やほろ苦さも引き立てる。

　ウニホーレン、ブレッド付き。これは広島名物らしいが初見。

　とろとろのウニととろとろの半熟卵。それらをバター醤油でソテーされたほうれん草と馴染ませつつ食べる。ブレッドに乗せたり、つけたりもする。こんなにコッテリとしたウニの食べ方をしたのは初めて。うまし。

　満腹満足、食倒れ寸前。この店だけでいうなら軽くしか食べていないようだが、今夜はこれでもう何軒目とも知れない。今宵はここで締め。ごちそうさまでした。